CHIPIRONES GUISADOS

Como me gustan estos guisos en días tan fríos y húmedos como los de hoy, creo que con la niebla que tenemos hoy vamos a pasar fresquico.
Es lo que tiene vivir a orillas del río Ebro.

INGREDIENTES:
- 1/ 2 kg. chipirones
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 50 ml. de vino blanco
- 50 ml. de brandy
- 100 ml de agua
- 1 cta de carne de ñora
- sal y aceite de oliva virgen extra



PREPARACION:
Limpiamos los chipironres y reservamos.
En una sartén, freímos las rebanada de pan y los ajos y hacemos una picada, reservamos.
Ponemos la olla, con aceite y sofreímos las verduras, cuando estén pochadas añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Ponemos los chipirones  y los salteamos.
Ahora ponemos la picada y mezclamos bien con el sofrito.
Añadimos la carne de ñora y el brandy, reducimos unos minutos.
Agregamos el agua y dejamos unos 15 minutos que se haga todo.

Ya sabéis que este tipo de guisos están mejor de un día para otro y si os queda podéis cocer un poco de arroz y ya tenéis comida para otro día.