Receta de atún al estilo gomero con mojo

Llega un mes mas nuestro reto #UnPaseoPorEspaña y hacemos parada en La Comunidad Canaria.

Famosa por sus papas con mojo, por eso he querido hacer un plato que estuviese presente,atun al estilo gomero con mojo picón. Es tan fácilmente que lo que más os costara de hacer será la papas.

Paula nos ha preparado esta receta canaria ..

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de lomo de atún en trozos

- 5 patatas pequeñas

- 8 dientes de ajo

- 2 cayenas secas

- 1 cucharadita de comino en polvo

- 1 cucharada rasa de pimentón dulce

- 100 gr. de aceite virgen extra

- 1 cucharada de vinagre

- sal

PREPARACION:

    1. Cocemos las patatas con abundante sal, unas 3 cucharadas soperas. Una vez cocidas quitamos el agua y en caliente damos vueltas a las patatas dentro de la olla moviendo por las asas para que se impregne la sal en la piel.

    2. Salamos el atún y reservamos.

    3. Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso batidor y batimos todo junto. rectificamos de sal.

    4. En una cazuela baja ponemos el mojo y lo calentamos 5 minutos. Añadimos el atún, tapamos la cazuela y cocemos todo junto hasta que veamos que el atún cambia de color. No hacerlo mucho que se queda muy seco.

    5. Partimos en cachos las patatas y mezclamos con el atún.

Podemos comerlo en caliente o frio, yo lo he probado de las dos maneras y casi lo prefiero frio.