Como me gustan estos guisos en días tan fríos y húmedos como los de hoy, creo que con la niebla que tenemos hoy vamos a pasar fresquico.
Es lo que tiene vivir a orillas del río Ebro.
INGREDIENTES:
- 1/ 2 kg. chipirones
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 50 ml. de vino blanco
- 50 ml. de brandy
- 100 ml de agua
- 1 cta de carne de ñora
- sal y aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
Limpiamos los chipironres y reservamos.
En una sartén, freímos las rebanada de pan y los ajos y hacemos una picada, reservamos.
Ponemos la olla, con aceite y sofreímos las verduras, cuando estén pochadas añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Ponemos los chipirones y los salteamos.
Ahora ponemos la picada y mezclamos bien con el sofrito.
Añadimos la carne de ñora y el brandy, reducimos unos minutos.
Agregamos el agua y dejamos unos 15 minutos que se haga todo.
Ya sabéis que este tipo de guisos están mejor de un día para otro y si os queda podéis cocer un poco de arroz y ya tenéis comida para otro día.
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Hola Marisa, menuda comida fantástica que nos has preparado. A estas horas me apuntaba rápidamente. Es una buena opción para mí.
ResponderEliminarUn besote,
Mar
Holaaa!
ResponderEliminarMadre mía, me encantan los chipirones guisados, y como bien has dicho con un poquito de arroz quedan estupendos!
Que buena pinta!
Me quedo por aquí para no perderme ninguna receta!
bs
Un plato totalmente delicioso y tentador, que rico se ve con esa salsita.
ResponderEliminarBesos.
A mi los chipirones guisados me gustan todos los días del año, no solo en los días fríos. Y es que en casa solo nos gustan a mi madre y a mi y no los hago todo lo que quisiera.
ResponderEliminarBesinos
mmmm con lo que me gustan los chipirones!!guisados así tienen que estar deliciosos :) me encantan :)
ResponderEliminarY decirte que estoy de concurso hasta dentro de 6 días, ¡Te animo a participar que es muy fácil y hay muchos premios!! http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/11/2-concurso-de-el-baul-de-las-delicias.html
Un saludo,
El baúl de las delicias
Cuando los he visto esta mañana ya me estaba relamiendo. Hace días que no compro chipirones por la pereza de limpiarlos... claro que como ahora se llevan sin quitar la piel igual me animo jajaja.
ResponderEliminarLos tuyos geniales Marisa.
Hola Marisa
ResponderEliminarMe encantan los chipirones guisados, lo que menos me gusta es limpiarlos pero, cuando te pones a ello ya no da tanta pereza, y luego, al comerlos, ya te has olvidado de la limpieza previa, estan de rechupete y con patatas también quedan muy bien, y, con arroz, como has dicho tú, es que me gustan de todas las formas jejeje
Saludines
me encantan los chipirones pero dan tanta lata limpiarlos...mandame una cazuelita¡¡¡
ResponderEliminarQue ricos, Marisa, con lo que me gustan los chipirones. Besicos.¡¡¡¡
ResponderEliminarQue rico Marisa, anda que si los coge mi marido no deja ni uno, le encantan !!!! Besos
ResponderEliminarTienen que ser una delicia, me encantan, para disfrutar. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarEn mi casa les encantan, a mi me da pereza limpiarlos, pero estan tan ricos....
ResponderEliminarlas cazuelitas son muy bonitas, bsssss.Sefa
Hola Marisa, encantada de conocer tu blog y tu cocina, qué rico todo. Me voy a dar un paseo para seguir disfrutando.
ResponderEliminarBesos
Que buenos los chipirtnes Marisica:) la terrina un lujo pero vaya entretenimiento lo de deshuesar las codornices a mi pereza total jaja
ResponderEliminarBesicos sorianos:)