Nuggets de pollo

Mañana es San Valentin, la fiesta de los enamorados. Algunos dicen que esta fiesta se la inventaron los grandes almacenes para aumentar la venta. Sea como sea es una fiesta bonita y no hace falta gastar en grandes regalos, cuando un "Te Quiero" nos llena mas.
Estos días, si te das un paseo, por los blogs todos o casi todos hacen referencia a la fiesta bien sea con poemas o con dulces y comidas especiales para celebrarlo.
Yo este año me he querido sumar y he preparado unos nuggets con todo mi corazón.

INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo picadas
- queso parmesano rallado
- 1 huevo
- pan rallado
- especias ( he usado un molinillo que contiene: pimientos secos, cebolla, romero, ajo, perejil, pimienta
  negra y tomillo. Se llama toque ibérico)
- sal y aceite virgen extra

PREPARACION:
Ponemos en un bol las pechugas de pollo picadas y las salamos.
Añadimos el huevo y mezclamos. Vamos añadiendo pan rallado hasta que coja consistencia para amasarlo. Después añadimos las especias de toque ibérico y el queso parmesano rallado.
Mezclamos bien y lo tapamos con papel film. Lo guardamos en la nevera unas horas para que coja sabor.
Hacemos unas bolitas, tipo albóndigas, y las pasamos por pan rallado. Luego cogemos el molde con forma de corazón y las aplastamos hasta que quede lleno,si sobra se quita.
Freímos los corazones de nuggets y los emplatamos.