receta de buñuelos de calabaza

Seguimos viajando virtualmente, a través de recetas típicas por todas las comunidades de España. Hoy hacemos parada en la comunidad Valenciana. Todos sabemos de lo mas típico de esta comunidad que son la paella y sus deliciosos arroces, pero me apetecía probar en casa los buñuelos de calabaza, tan típicos en Fallas, que probémoos un año que estuve.

Ya que este año nos hemos quedado sin fiestas en todo el territorio nacional, vamos a revivir Fallas con estos buñuelos de calabaza.

Veamos que ha preparado Paula para el reto #UnPaseoPorEspaña




INGREDIENTES:
- 500 gr. de calabaza asada
- 250 gr. de harina de fuerza
- 25 gr. de levadura fresca
- 1 sobre de levadura royal
- azúcar para rebozar
- aceite de girasol para freir

PREPARACION:

    1. Ponemos la calabaza asada, fría, en un bol y la machacamos hasta que quede como un puré.

    2. Añadimos la levadura fresca desmenuzada y la mezclamos.

    3. Añadimos la harina que previamente habremos mezclado con la levadura royal. Mezclamos todo muy bien, que quede integrado todo.

    4. Tapamos el bol y dejamos reposar la masa alrededor de media hora, que doble su volumen.

     5. Calentamos el aceite a fuego no muy fuerte y nos mojamos las manos con agua para que no se nos pegue la masa y vamos formando buñuelos. Cogemos la masa entre el dedo pulgar y anular y sacamos una bola, hacemos un pequeño agujero en el centro y dejamos caer la masa en el aceite.

    6. Una vez fritos y escurridos con papel absorbente pasamos por azúcar.

 

Os preguntareis porque si pongo levadura fresca también le añado la levadura química y la razón es porque una vez fritos los buñuelos quedan más crujientes.
Ya podéis preparar un chocolate calentito o un café, los buñuelos os esperan !!









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