Empezamos un nuevo mes de invierno, con frío y con nieblas. Con todos los días buenos con sol radiante que hemos tenido este ultimo mes, los voy a echar de menos. La niebla me pone tristona y me deprime........ quiero SOL !! Voy a pensar por un momento, cerrando los ojos, mientras como estas almejas a la marinera que estoy cerca del mar y oigo sus olas. Prepara pan porque la salsa esta riquísima ¡¡
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina
- 50 ml. de vino blanco
- sal, aceite virgen extra
- perejil fresco
- caldo de cocer las almejas colado
PREPARACION:
1. Ponemos las almejas a remojo con agua fría y sal para que suelten la posible arena que tengan.
2. Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla ponemos agua con unos granos de pimienta y cocemos las almejas escurridas del agua hasta que se abran.
4. Rehogamos la cebolla y el ajo en una cacerola. Añadimos la harina y la tostamos un par de minutos.
5. Vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Seguidamente añadimos el caldo de cocer las almejas, colado.
6. Añadimos las almejas a la salsa, mezclamos bien y espolvoreamos con perejil picado.
Cualquier dia, sin necesidad de celebrar nada en especial, podemos preparar esta almejas a la marinera. Si quieres invitarme ya sabes lo que me gusta jejejej.
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Riquisimas!!!!
ResponderEliminarUna pregunta, no entiendo el porqué las almejas no se pueden abrir con el sofrito y el vaso de vino blanco, así se ha hecho toda la vida en el País Vasco y salen estupendas, un saludo.
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