Hoy vengo como en los super en época de rebajas, traigo un 2 x 1.
Y es que hace unos meses asistí a un curso de cocina con frutos secos "SoyVital" en Zaragoza impartido por el chef Jordi Anglí en la escuela de cocina Azafran.
El praline fue una de las cosas que mas me gusto de lo que nos enseño.
Después de días de comilonas interminables apetece la verdura y que mejor que darle un toque diferente para olvidarnos que estamos en enero jejeejj.
INGREDIENTES:
Praline:
- aceite de girasol
- 250 gr. avellanas repeladas
Resto:
- penca de acelgas ( unos 750 gr. )
- 3 sepias
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- sal y aceite de oliva
PREPARACION:
Para hacer el praline ponemos las avellanas en un cazo alto y las cubrimos con el aceite de girasol.
Las tostamos unos minutos, vigilando que no se nos quemen.
Esperamos que se temple y las batimos.
Esta crema aguanta unos cuantos días en la nevera en un frasco.
Limpiamos y troceamos las acelgas.
Pelamos las patatas y las partimos a cuadraditos pequeños.
Cocemos la verdura con la patata.
Escurrimos bien.
Picamos el diente de ajo y lo sofreímos.
Añadimos la verdura y la salteamos.
En la plancha hacemos las sepias y las troceamos.
Ponemos las acelgas con la sepia troceada y el praline de avellana.
¿ Os apetece ?
Podéis utilizarlo en una gran variedad de platos
Vaya receta original.
ResponderEliminarHan de quedar unas acelgas exquisitas.
Un saludo :)
Hola Marisa, el praliné es original a más no poder y más sencillo imposible, pero es que las acelgas con sepia no se quedan atrás, un dos por uno digno de Carrefú....jajaja. Un besote y feliz finde.
ResponderEliminarMarisa que buena receta, tiene que estar de miedo!!! ligera, sana y original,
ResponderEliminarservida con esa salsa debe ser un lujo!!!! Besitos preciosa.
¿Ya has visto el resultadazo que da???.
ResponderEliminarYo estoy encantada con él y siempre tengo en el frigo porque te deja unos aliños estupendos para cualquier cosa y lo mejor de todo es que añadiendo azúcar te hace otra receta ideal para postres.
Las acelguicas tenían que estar de miedo!!!.
Besicos.
Ala que rica esa acelga Marisa. Todavía no he hecho el plaliné y es que tengo tantas recetas en pendientes que me dejo las mejores y más fáciles.
ResponderEliminarUn lujazo de plato.
Un beso y buen finde
Para mi la acelga es una verdura muy rica que se puede sacar muchas recetas, la que hoy nos traes me gusta, la llevo a pendientes, bs.Sefa
ResponderEliminaruna combinacion maravillosa y ese toque del praline de avellanas es divino.
ResponderEliminarBss