Crujiente de Ternasco con verduras.

Ya han pasado todos los días de fiesta. Seguramente os habrá pasado como a mi, venga comer y comer; preparar y preparar, para que al final me vea con unos kilos de mas, que gracias a mi tiroides ya me sobran ajajajaj, y la nevera repleta de sobras.
En el Recetario Mañoso estamos de FIESTA, cumplimos un año de vida y gracias a vosotros y vuestros comentarios esperamos que sean muchos mas.
Este mes de enero, decidimos que haríamos recetas de aprovechamiento, para no tirar nada. Todos sufrimos la dichosa cuesta de enero.
Me gustaría recordar a unas amigas que ha partir de este año ya no estarán en el Recetario Mañoso, han emprendido nuevos proyectos. Ellas son Paula, María Jose y Beatriz.


Mi receta la he hecho a partir del ternasco asado que me quedo, mezclado con verduras....................igual a entrante de Fiesta, fiesta de cuesta de enero jajaajja.

INGREDIENTES:
- restos de ternasco asado.
- 1/2 puerro.
- 1/2 calabacín o entero si es pequeño.
- 1 zanahoria.
- AOVE, sal y tomillo.
- hojas de pasta brik.
- mantequilla para pincelar las hojas.

PREPARACION:
Limpiamos la carne del ternasco de huesos y ternillas y picamos. Reservamos.
Cortamos el calabacín en dados pequeños, la zanahoria en rodajas y el puerro en juliana.
Ponemos una sartén con aceite y sofreímos las verduras, sazonamos.
Añadimos el tomillo y el ternasco picado.
Salteamos unos 5 minutos y reservamos.
Sacamos las hojas de pasta brick de una en una y la pincelamos con mantequilla.
Partimos por la mitad la hoja.
Añadimos una cucharada del relleno y cerramos,pintando con mantequilla para que una bien.
Seguimos haciendolo así hasta que acabemos con todo.
A continuación los freímos con abundante aceite.



Quedan unos paquetitos deliciosos, bien para servir como aperitivo o como un entrante.
Como es costoso hacer se pueden preparar y envolver en el mismo papel parafinado de las obleas y congelar. Lo he probado de las 2 maneras y están igualmente buenisiiiiimos ¡¡


A disfrutar !!

Os invito a visitar el Recetario Mañoso, ver las recetas de mis compañeros y las novedades de este año.

15 comentarios

  1. uhmmm que pinta más rica tiene... ese cortecito invita a meterle mano a la pantalla !! :)

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  2. Chiquilla, que esto de los crujientes me encanta!.
    como dice mi madre.... DE tirar nada, que hay mucha gente muriendose de hambre en el mundo!
    Y francamente.... Con esta manera de aprovechar unas sobras es imposible que sobre nada más!.
    Ricos, ricos.

    Y aun tengo que leerme las hojaldrinas recicladas!

    Pochoncicos.

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  3. Marisa creíamos que no habías publicado el crujiente, pero es que lo has puesto el segundo.

    Mira a ver como puedes cambiar el orden, porque en el Mañoso he puesto el crujiente como plato principal, creía que así lo habías dicho.

    A pesar de estar cambiados, las dos recetas estupendas.

    Besicos

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  4. Que cosa mas rica!! X cierto AIG, Feliz año nuevo.
    Me encantan todas las recetas de aprovechamiento, no debemos tirar nada, y ésta tuya la verdad es que está genial. Me encanta el aspecto crujiente de dentro y por dentro pinta muy muy meloso. ¿Queda alguno por ahí??
    Un beso Marisa
    MAR, de El que no mata engreixa

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  5. Me he quedado tu receta en cuanto la he leído! me encanta este tipo de receta con pasta brick y conozco pocas, la tuya me ha encantado así que espero hacerla pronto!
    un beso
    Sonia

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  6. jo Marisa, qué delicia!!! se me hace la boca agua solo de ver la foto ;)

    Besos. Paula

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  7. Muy ricos los crujientes, la verdad que aunque no la uso mucho, esa pasta esta muy rica, bsssssssss.Sefa

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  8. Que bueno hija ¡y yo que tiraba los restos de ternasco!!. Este año no he hecho en navidad pero me guardo mucho tu propuesta.

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  9. Que pinta más ricaaa,así da gusto tener sobras...besitos.

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  10. Muchas felicidades por el añito mañoso!!

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  11. Muchas felicidades por el añito mañoso!!

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  12. Uff!!!, tiene una pinta requeterica!!!, un aprovechamiento de 10!!. besicos y felicidades por el cumple del "mañoso"!!!

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  13. Muy apetecibles, y si encima se pueden congelar !mucho mejor!

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  14. Hola Marisa, acabo de aterrizar en tu blog y me he fijado que tiene todo una pinta deliciosa!!seguro que preparo mas de una receta tuya. Por cierto, yo tambien tengo un blog de.cocina y te invito a que lo veas:
    lasdeliciasdeisabel.blogspot.com
    yo de paso me quedo como seguidora para no perderme nada de lo que hagas. Un saludo

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  15. Buena receta de aprovechamiento,tienen una pinta estupenda!
    Besicos

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Muchas gracias por vuestros comentarios,me ayudan a seguir adelante.
Me encantaría si visitas mi blog que me dejaras un comentario, prometo contestar.