ALBONDIGAS RELLENAS DE BACON Y QUESO CON SALSA DE NUECES




UUFFFFFFF casi no me cabe el nombre de esta receta jajajaj.

No es otra cosa que la masa de albóndigas clásicas rellenadas con bacon y queso picado, pero el nombre se las trae.

INGREDIENTES:
-1/2 kg de carne picada a gusto (yo le pongo magro y ternera)
-1 huevo
-miga remojada en leche
-2 ajos picados
-perejil
-un poco de nuez moscada
-sal
-pan rallado o harina para rebozar las albóndigas
-1 tarrina de bacon a tiritas
-un trozo de queso de bola rojo
Para la salsa:
-10 mitades de nueces peladas
-150ml de nata para cocinar
-1 ajo
-sal
-aceite de oliva virgen

PREPARACION:
Lo primero que haremos será preparar la masa de las albóndigas con todos los ingredientes.
Ponemos en un bol la mezcla de carnes picadas
Salamos y añadimos el huevo, la miga de pan remojada en leche y escurrida,el ajo y perejil picados en el mortero y la nuez moscada
Amasamos bien todo hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes y dejamos reposar unas horas.
Hacemos las albóndigas, un poco mas gorditas de lo normal porque vamos a rellenarlas de bacon y queso picado
Las pasamos por el pan rallado y las freímos
Una vez que tengamos todas fritas prepararemos la salsa de nueces
Picamos las nueces con el ajo y las ponemos en una sartén con un poco de aceite
Salteamos un poco las nueces y añadimos la nata liquida
Rectificamos de sal y dejamos reducir un poco la salsa
Añadimos las albóndigas rellenas a la salsa y ya esta¡¡¡¡
Consejo
Si se os queda la salsa muy espesa la podéis aligerar con un poco de leche
Queda un plato de fiesta con ingredientes sencillos, animaros a probarlo


A disfrutar ¡¡¡



14 comentarios

  1. Si que me gustan con esa combinacion ...me la apunto ..bssss MARIMI

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  2. Lo del relleno muy bueno... pero esa salsita seguro que estaba divina del todo. Sin duda copio y pego en mi mente para las próximas (En tu honor).
    Besicos

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  3. Me encantan Marisa!!! son las segundas que veo hoy rellenas, y tienen que ser deliciosassss!!! y con esa salsa más todavía!!! te quedaron genial del todo!!!

    ;-)

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  4. me acabo de sentar de hacer albondigas, si hubiera visto antes las tuyas les hubiera puesto ese relleno ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  5. LAs albondigas ya se ve que van a estar ricas y esa salsa me la guardo que tiene que estar de miedo, me encantan las nueces

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  6. Menudas albóndigas!!!, qué sabrosura mi niña!!!, esto me lo apunto que va a ser un antes y un después en la historia de las albóndigas en mi casa jejeje, qué ricas y sanotas las nueces!!! uhmmmm, guárdame salsita porfiiii!!! jijij.
    Besotes!!

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  7. Muy ricas, me la llevo para las proximas, bssss.Sefa

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  8. RIquísimas, yo las preparé un día rellenas de queso y triunfaron, claro que tuve que hacer de no rellenar pues a mi marido no le va el queso. Peso además con bacon han de estar de lujo !!!!!
    Y con esa salsita IMPRESIONANTES mmmmm
    Feliz día
    Besos

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  9. Marisaaaa.
    Como ves soy obediente.

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  11. Tienen una pinta deliciosa. Jamás se me habría ocurrido hacerlas así, la verdad. Mejor no se las enseño a Miguel que seguro que para la próxima las quiere así jeje.
    A ver si te animas con el concurso de mi blog ehhhh.
    Besicos

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  12. Necesito un babero para degustar esta receta. Es que me gustan todos los ingredientes... la tendré en cuenta cuando compre carne picada.
    Un saludin

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  13. Qué sabrosas deben de estar. Una receta buenísima.
    Un beso

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