receta de Perrunillas

Nuestro viaje virtual por #UnPaseoPorEspaña este mes nos lleva hasta Extremadura. Comunidad autónoma que cuenta con varias denominaciones de origen, en vinos la Ribera del Guadiana, Dehesa de Extremadura en jamón, en quesos, torta del Casar, queso de la Serena y queso de Ibores. Cuenta con productos tan conocidos como el pimentón de la vera, ternera y cordero de Extremadura y por lo que quizá mas se conozca es por sus famosas cerezas del Jerte. Pero de lo que no podemos olvidarnos es de esas recetas tradicionales que pasan de padres a hijos y que bien podemos resaltar. Yo he preparado unas perrunillas que nunca faltan en las celebraciones familiares y que si conoces a alguien de allí quizá te haya regalado alguna vez. Las probé hace unos cuantos años por alguien de allí que nos las regalo y he querido hacerlas en casa y me han encantado, y lo mejor que no son nada dificultosas de hacer, así que nos ponemos manos a la masa !!


Pasad a ver lo que ha preparado mi amiga Paula.




INGREDIENTES:
- 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar y un poco mas para decorar
- 2 huevos
- 500 gr. de harina 
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada sopera de anís
- 1 cucharada sopera de leche
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura

PREPARACION:

    1. Mezclamos la manteca con el azúcar.

    2. Añadimos las yemas de los huevos y mezclamos.

    3. Ponemos la ralladura de limón, anís, leche, canela y mezclamos.

    4. Añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura y amasamos hasta que este todo bien mezclado. Se puede hacer con maquina.

    5. Reservamos en la nevera una hora.

    6. Hacemos bolas con la ayuda de una cuchara y le damos forma ovalada. Pasamos por las claras batidas y después por el azúcar por un lado solamente.

    7. Metemos en el horno precalentado a 180 grados y horneamos 20 minutos, hasta que lo veamos doradito.

Dejamos enfriar del todo en la bandeja porque en caliente se rompen y listas para acompañar un café.


En todo el territorio español hay dulces muy parecidos a las perrunillas, en mi pueblo se hacen y los llamamos mantecados pero no llevan ni canela, anís, leche ni ralladura de limón que es lo que da el sabor característico a las perrunillas extremeñas. Deseo que os gusten !!







2 comentarios

  1. Mmm, que buena pinta, seguro que están deliciosos.
    Un abrazo.

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  2. Increíble receta de albóndigas que las podemos meter en un tupper en una bolsa térmica y a la oficina con un termo de café, manjar de Dioses

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