receta de galletas tiernas de queso

Volvemos con recetas con productos de Aragón y este mes de marzo lo hacemos con queso. Podríamos enumerar un sinfín de quesos que se fabrican en todo nuestro territorio, desde el famoso queso tronchón de Teruel a los deliciosos quesos de Radiquero. Yo he querido hacer un guiño muy especial a los que se fabrican en el pueblo donde vivo, Caspe, en "la granja de los arcos". Tienen todo surtido de lácteos, yogures, natillas, leche, queso tierno, su famoso queso compromiso de Caspe y hace un tiempo incorporaron el queso crema. Es de untar pero con un sabor un poco mas pronunciado que los que comercializan. Si tienes oportunidad, pruébalos ¡¡
Yo he preparado unas galletas con este queso que con muy pocos ingredientes y muy poco tiempo he preparado.
Estas galletas son un bocado que apetece a cualquier hora del día que tiene una masa suave y esponjosa y crujiente por fuera. No duran nada de lo ricas que están.
Junto con mis compis hemos cocinado con queso Made in Aragón. Pasa a ver sus recetas ¡¡

Susana "Delantal o mandil"
Paula "Con las zarpas en la masa"

INGREDIENTES:
- 225 gr de mantequilla muy fría
- 1 tarro de 125 gr. queso de untar de Granja los Arcos
- 250 gr de harina
- 2 cucharadas de agua muy fría
- 2 yemas de huevo L

PREPARACION:

    1. En un bol rallamos la mantequilla.

    2. Añadimos la harina y mezclamos con la mantequilla, queda una mezcla granulosa.

    3. Incorporamos el queso de untar, las yemas y el agua fria y mezclamos.

    4. Formamos una bola y tapamos con film de cocina pegado a la masa y refrigeramos unas 3 horas.

    5. Con una cucharilla formamos bolas y colocamos en la placa del horno, no muy juntas porque expanden.

    6. Horneamos 20 ó 25 minutos a 190 grados con el horno precalentado.

Colocar en una bandeja, a la vista y seguro que cada uno que pasa pica.