Hace unos días, en mi pagina de Facebook, recordé una receta de patata a la importancia hechas con longaniza, hoy traigo otra pero esta vez la he versionado un poco y le he puesto almejas.
En cuanto llega este tiempo de cosecha de las patatas nuevas no puedo evitar preparar algo con ellas aunque sea una simple tortilla de patatas y es que tienen un sabor espectacular.
No os vais a librar de ver alguna receta mas hecha con patatas nuevas en estos días jajajaj.
INGREDIENTES:
- 5 patatas nuevas medianas
- 300 gr de almejas
- 1/2 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina y un poco mas para rebozar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 l. de fumet de pescado
- perejil picado
- sal y aceite virgen extra
PREPARACION.
1. Ponemos a remojo las almejas con sal para que suelte la posible arena que tengan.
2. Pelamos y cortamos las patas en rodajas de 1 cm. aproximadamente.
3. Las salamos y rebozamos pasando por harina y huevo. las freímos por tandas y reservamos.
4. En una cazuela baja preparamos la salsa friendo la cebolla rallada y los ajos picados. Añadimos la cucharada de harina y la tostamos un poco, vertemos el caldo y la cúrcuma.
5. Abrimos las almejas al vapor, colamos el caldo y se lo añadimos al guiso.
6. Colocamos las patatas, rectificamos de sal y cocemos unos 20 minutos.
7. Añadimos las almejas en el ultimo minuto, espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
La patata es un ingrediente muy humilde y con el que podemos preparar unos platos deliciosos.
Plato bueniiiiisimo
ResponderEliminarExquisito plato!!! Las fotos lo dicen todo.
ResponderEliminarBesos
Con lo que me gustan los guisos con patatas, te ha quedado de lujo. Un abrazo
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