Solomillo Wellington en raciones individuales

El solomillo Wellington o con hojaldre es una receta que llevo años haciéndola habitualmente, tanto para casa como para comida con amigos, en la peña ..... y sin embargo no la tenia publicada.

     Hoy por fin ve la luz en las redes y con una presentación diferente a como suelo hacerlo, en raciones individuales.

     Todo un acierto el prepararlo así en forma de pastelitos, y fácil de servir las raciones a cada uno.

     En esta receta le he puesto paté de ibérico pero se puede preparar con el ingrediente que mas os guste a vosotros, roquefort, beicon, provolone, setas........ elige el que mas te guste.



INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- paté de iberico
- 1 lamina de hojaldre cuadrada
- sal, pimienta recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido para pincelar los pastelitos

PREPARACION:
Salpimentamos el solomillo de cerdo.

Sellamos el solomillo, con un poco de aceite en una cazuela y reservamos.

Hacemos círculos en el hojaldre con un cortapastas redondo o con un vasa si no disponemos de él.

Cortamos el solomillo en rodajas de unos 4 cm. de grosor.

Colocamos cada rodaja de solomillo encima de un circulo de hojaldre, ponemos una cucharadita de pate y tapamos con otro circulo.

Cerramos las 2 partes del hojaldre bien con un tenedor, como en las empanadillas, o bien haciendo un borde alrededor.

Pincelamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

*Podemos sustituir la masa de hojaldre por obleas de empanadillas. Saldrán un poco menos jugosos y mas crujiente la masa.


8 comentarios

  1. Y lo rico que está Marisa!!! Te ha salido muy bien, yo aún no le cojo el tranquillo a esta receta. Nunca me termina de agradar el resultado. Tendré que ensayar más ;)

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  2. Hola Marisa !!!
    pero que delicia de plato y que presentación de lujo para nuestros comensales
    yo también suelo prepararlo en una pieza este solomillo
    pero queda mucho más bonito individualmente si tenemos invitados
    me llevo esta forma de presentarlos que tengo muy pronto amigos para cenar
    Un plato 10 ... felicidades
    besosssssss y feliz fin de semana !!!

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  3. Marisa que buena idea hacerlo así en porciones debe hasta hacerse antes, tiene una pinta divina, que bueno. Besitosss.

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  4. Muy rico, muy buena presentación. Una idea estupenda, me lo llevo!! Un beso

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  5. Una opción fantástica, estos solomillos individuales quedan de lujo.
    Bss

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  6. Me encanta aunque nunca los he hecho individuales, me quedo con tu receta para ver si me salen igual de bonitos y ricos que a ti. Besos

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