CONEJO con OLIVAS NEGRAS de ARAGÓN

Creo que es la primera receta que publico en el blog con conejo. Quizás sea porque no soy muy fan.
     Pensando en que iba a preparar para el programa de radio Caspe "Cocinando en Mislares", pensé que aquí en nuestra zona es una de las carnes que mas aceptación tienen y yo, siendo y viviendo en esta comarca no tenia nada publicado en el blog.
     Me voy corriendo a la carnicería a por un conejo para preparar una receta con ingredientes de temporada que le van a acompañar muy bien, cebolla tierna, ajos tiernos y olivas negras de Aragón.

      El resultado, es una lastima que aun no hayan inventado el poder catar y oler a través de la pantalla del ordenador, así que adelante y a prepararlo en casa, os gustara el resultado.



INGREDIENTES:
- 1 conejo cortado en 8 partes.
- 1 cebolla tierna
- 4 ajos tiernos
- 1 ramita de romero
- 1 puñado de olivas negras de Aragón
- 200 ml. de vino blanco
- 300 ml. de agua
- sal, pimienta recién molida y AOVE

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los trozos de conejo.
Cortamos en trocitos la cebolla y los ajos tiernos.
Ponemos aceite en una cazuela baja y doramos los trozos de conejo.
Añadimos la cebolla y los ajos tiernos.
Cuando este todo bien sofrito añadimos el vino.
Dejamos que evapore el alcohol unos 2 minutos.
Añadimos la rama de romero fresco y las olivas.
Vertemos el agua y cocemos unos 30 minutos hasta que este cocido el conejo.

     Yo he puesto las olivas con hueso pero podéis quitarlo si os gusta mas.


¿ os apetece ?


7 comentarios

  1. Pues vaya pinta que tiene este conejo.
    Recuerdo cuando en casa de mis padres se comian, despues de haberlos criado con todo el mimo... y que nada tenian que ver con los que se compran.
    Besitos

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  2. Uhmmm Marisa
    menuda pilnta tiene este plato...
    cocinar con aceitunas negras me parece una opcion delciosa yo suelo ponerlas en algunas recetas
    me ha encantado
    un besazooooo

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  3. Que maravillosa cazuela de conejo!!!! seguro que estas muy rico preparado así, y el toque de la aceitunas todo un acierto.
    Besos.

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  4. las aceitunas de aragon tienen que darle un toque especial, muy buena pinta.
    besosssss

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  5. Este conejo, esta para chuparse los dedos y mojar pan en la salsa.

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  6. Muy rico Marisa, tendré en cuenta la receta para la próxima vez q haga conejo, tiene q estar muy bueno con las olivas.
    Feliz domingo y besicos

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  7. Muy rico Marisa, tendré en cuenta la receta para la próxima vez q haga conejo, tiene q estar muy bueno con las olivas.
    Feliz domingo y besicos

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Muchas gracias por vuestros comentarios,me ayudan a seguir adelante.
Me encantaría si visitas mi blog que me dejaras un comentario, prometo contestar.