Hace 4 días que estábamos en navidades y ya se acerca Semana Santa sin apenas darnos cuenta.
Pero entre medio llegamos "los mañosos" mes a mes con nuevos ingredientes y nuevos anfitriones para darle vidilla a la cocina.
Este mes nuestro anfitrión es Juan del blog " Cocina por Afición" , estoy encantadisima de haberlo conocido personalmente, es un encanto, y su tutora Pilar "A la luna se le ve el ombligo"Un buen tándem para un gran ingrediente.
Esto es lo que he preparado yo con la berenjena, una coca.
INGREDIENTES:
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 100 ml.de agua mineral
- 1 cdta de sal
- 1 cubito de levadura fresca
- 300 gr de harina
- 1 pellizco de azúcar
- 2 berenjenas
- 1 cuña de queso roquefort
- 100 gr de taquitos de beicon
- aceite para rociar la coca.
PREPARACION: (modo tradicional)
Poner el aceite, manteca, agua y sal y calentar un poco que no lleguen a subir las burbujas arriba,
Sacarlo ponerlo en un bol y añadir la levadura, harina y azucar.
Mezclar y después sacarlo en la encimera para amasarlo mejor.
Dejamos reposar la masa tapada con un trapo 1/2 hora.
Estiramos la masa con el rodillo y la dejamos fina.
Engrasamos la bandeja y ponemos la masa.
Mientras habremos cortado la berenjena en rodajas finas y la dejamos sudar con un poco de sal en un escurridor.
Ponemos las rodajas de berenjena encima de la masa y repartimos las tiritas de beicon.
Rociamos toda la coca con aceite.
Horneamos con el horno precalentado a 210º unos 15 ó 20 minutos.
Apagamos el horno y sacamos la coca.
Repartimos el queso roquefort y volvemos a introducir la coca para que coja calor el queso y se derrita.
CON EL HORNO APAGADO.
Preparación con thermomix:
Poner el aceite, manteca, agua y sal y programar 30 segundos , temperatura 40º, velocidad 2.
Incorporar la levadura, harina y azúcar y mezclar de 15 a 20 segundos a velocidad 6.
Sacarla del vaso y dejarla reposar tapada una 172 hora.
El resto es igual que lo explicado anteriormente.
Esperamos vuestra participación
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Buenísima, lo sé porque mi segunda receta se le parece mucho jejej.
ResponderEliminarBesicos
Que buena la coca, si apetece de solo verla, yo quiero, yo quiero, jejeje.
ResponderEliminarBesicos mañosos.
¿Pero el ingrediente no es la berenjena?, pues eso, que le quito el roque...jajaja, por lo demás, esta coca me parece de vicio. Un beso mi niña y feliz martes
ResponderEliminarQue apetecible esta coca Marisa, ya sé que no son horas pero de verdad te digo que me comía un par de trocitos ahora mismo. Que rica con la berenjena, el beicon y el queso, a esto le llamo yo un bocado de lo más sabroson.
ResponderEliminarBesines
Riquísima, y me encnata que hayas elegido el roquefort, el sabor tiene que ser espectacular. Besos
ResponderEliminarMuy rica Marisa, una coca como dios manda!! me llevo un trocito que esto nos son horas de pasarme por tu cocina.
ResponderEliminarBesos
que coca mas buena por favor!! Marisa conmigo has dado en el clavo, roquefort yberenjena!! delicia total!
ResponderEliminarCambio roquefort por cualquier otro queso y me quedo con ella si o si. (Hija es que este queso me machaca el estomaguico). Por lo demás tanto me da que me da tanto comerla como tapa, entrante, primero o como sea porque tiene una pinta que ya, ya!!!.
ResponderEliminarBesicos.
Hola tocaya, que buenísima coca has preparado para el mañoso, a mi me encanta el roquefor y los azules en general. Combinación perfecta con las berengenas.
ResponderEliminarUn besooo
uauuuu Marisa menuda coca
ResponderEliminaresto tiene que estar mas que deliciosa
que rica y recien calentita divina
se me hace la boca agua nada mas mirarla
unas fotos que invitan a degustarla
meha encantado
besossss
Deliciosa, exquisita, vamos que me la cenaba ahora mismo. Mañana toca reponer verduras en el verdulero que sino.........ahora mismo me ponía a ella.
ResponderEliminarBesinos
Ni que lo digas, el tiempo no corre, vuela!! y esta coca te ha quedado fantástica y con una masa súper fina, me encanta.
ResponderEliminarbesazos
Una coca que me parece ideal para una cena, Esos trozos partidos peligran, están para hincarles el diente.
ResponderEliminarBesos.
Se ve muy rica, seguro que a mis nietos les gusta, bs.Sefa
ResponderEliminarQue coca tan maravillosa, me encantan los ingredientes que le has puesto, la berejena combina perfectamente con el roquefort.
ResponderEliminarBesos.
Impresionante!
ResponderEliminarComo tiene que estar de buena por favor, una pasada.
Besazos.
Hola Marisa. Me tienes que perdonar por no haber pasado antes por esta entrada, me he despistado y ahora tengo que revisar por si me falta alguien jj.
ResponderEliminarMarisa, muchas gracias por tus amables palabras, tengo que decirte que para mí fue un verdadero placer haberte conocido personalmente al igual que al resto pues, salvo a Sefa, a nadie de los que estabais allí conocía. Me encontré muy a gusto, la pena fue no poder estar mas tiempo jj.
Pero no quiero desvariar así que me centraré en lo fundamental que no es otra cosa que esta coca que me ha comido el coco. Una masa que tiene que estar fabulosa, una cobertura sensacional, berenjena y bacón y por último el queso. Un lujo de coca que sin duda es una delicia para el paladar. No hago mucha masa pero esta me la guardo jj.
Muchas gracias por tu colaboración.
Un abrazo
Hola Marisa1 Yo estoy segura que con mi otro correo te seguía pero con este no, pero ya te he añadido y estoy encantada de ver tus ricas recetas, la combinación de ingredientes de esta coca es para chuparse los dedos.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan las cocas, esta es una pasada, tengo que probarla. Un beso guapa, me encanto conocerte.
ResponderEliminarEsta receta es que me pierde, que rica por favor... Y con manteca de cerdo, que son las masas mucho más buenas, me comía todo. Yo creo que es la mejor combinación para la berenjena.
ResponderEliminarBesos.