Este plato lo prepare un día de estas navidades entre fiesta y fiesta y viendo el tiempo que tenemos tan ventoso y frío por aquí, nos iría de miedo coger un plato de estos para comer.
INGREDIENTES:
- 1 bogavante
- 4 sepias pequeñas
- 12 gambas o langostinos
- caldo de pescado
- 5 patatas medianas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de café de brandy
- 1 cdta de ñoras ( yo utilizo las picadas)
- sal y aceite de oliva
Para la picada:
- 10 almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 2 rebanadas de pan
PREPARACION:
En la cazuela que vayamos a utilizar para el guiso ponemos aceite y freímos los ajos y el pan.
Picamos en un mortero junto las almendras y reservamos.
Pelamos las patatas y las partimos haciendo cras.
Freímos las gambas y reservamos.
Partimos a trozos el bogavante y lo freímos, vertemos el brandy y dejamos reducir.
Sacamos el bogavante y reservamos.
Ahora ponemos las sepias y las freímos.
Añadimos la picada y la ñora.
Ponemos el vino blanco y dejamos reducir.
Vertemos el caldo de pescado y añadimos las patatas cascadas.
Rectificamos de sal y10 minutos antes de acabar con la cocción de las patatas añadimos las gambas y el bogavante.
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Que rico por favor!!
ResponderEliminarUff!!!! lo cogía y no lo soltaba
ResponderEliminarMuas
Ayyyy Marisa!!! que divinidad de plato, me encanta!!!! tiene una pinta que no se puede aguantar.............riquísimaaaaa!!!!! Besitos preciosa.
ResponderEliminarExquisito Marisa, una caldereta maravillosa e ideal para éste tiempo. Un besote.
ResponderEliminarHola Marisa. Supongo que te darías cuenta, cuando te vi, que no dudé ni un segundo en decir quien eras jj y eso que nadie me lo dijo y es que tengo buena retentiva jj.Me alegré mucho al conocerte personalmente la pena es que no me pude quedar mas tiempo para poder disfrutar de las delicias que llevasteis. Probé algunas, pero no todas y me quedé con ese resquemos jj.
ResponderEliminarTambién me quedo con las ganas de probar esta caldereta porque su aspecto es fenomenal y tal como la has preparado estoy seguro que tiene que resultar un manjar. Me encanta.
Un abrazo
Y tanto que nos irá bien.........esto es un manjar. Un plato muy sabroso.
ResponderEliminarBesinos
Riquísima esa caldereta, yo la suelo hacer mucho en verano porque allí nunca hace excesivo calor y los bogavantes del Cantabrico están de muerte!!. Te ha quedado perfecta :)
ResponderEliminarMarisa, un plato espectacular, este se lo reservo a Jesus, que le encanta la caldereta, así que se aprenda tu receta, y me la haga, jajaja. Besicos.¡¡¡¡
ResponderEliminarUn delicioso plato de fiesta
ResponderEliminarmenudo plato que has preparado
ResponderEliminares todo un lujo para la vista y sobre todo para el paladar
me encanta, unas fotos divinas
para una celebración especial queda perfecto y exquisito
besosssss
Qué lujo y vaya cosa tan exquisita, me encanta!! Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarque maravilla de caldereta un plato para triunfar siempre aunque no sea en fiestas.
ResponderEliminarBuenisimo
Bss
Que buena caldereta, el bogavante es genial para estos platos, aunque digas que fue un plato entre fiesta y fiesta yo digo que te ha quedado todo un plato de fiesta.
ResponderEliminarBesicos.
Espectaculaaaaaaaaar no lo siguiente ,te ha quedado de relujo y seguro sabia mejor.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Muy rico, hasta aqui me llega el olorcillo, bsss.sefa
ResponderEliminarQue plato tan rico, tiene un aspecto delicioso.
ResponderEliminarBesicos
Pues yo me apunto. Para comer este no se necesita hambre, ¡Qué rico por favor!...
ResponderEliminarUn beso,