Hoy es un día de confesión.....esta ha sido la primera vez que he preparado ñoquis, y estoy contentísima con los resultados ¡¡
Me encantan los ñoquis, siempre que veía recetas, me tentaba prepararlos pero al final podía mas mi miedo a que no salieran bien que el resultado de hacerlos caseritos.
Por eso os animo a preparar ñoquis en casa, llevan un poco de trabajo pero merece la pena.
Yo los he preparado especialmente para el "Recetario Mañoso" que este mes el ingrediente son las verduras de hoja. Tenemos a Rosa de anfitriona del blog "Las recetas sanas y ligeras de mamáRosa" y a los mandos como tutora, Sefa.
INGREDIENTES:
- 3 ó 4 patatas medianas (unos 300gr)
- 150 gr de acelga (4 hojas grandes)
- 2 yemas de huevo
- 200 gr harina
- 1 cda sopera de parmesano rallado
- sal y aceite de oliva virgen extra
SALSA DE ANCHOAS:
- 200 ml. de nata de cocinar
- 1/2 cebolla rallada
- 50 ml. de vino blanco
- 1 lata de anchoas ( unas 8)
PREPARACION:
Empezamos lavando bien las patatas y las cocemos con agua salada durante 1/2 hora con la piel.
Reservamos y dejamos que se templen.
Cortamos a trocitos las acelgas y las cocemos. Escurrimos muy bien y reservamos.
En un bol chafamos las patatas, peladas, con un tenedor y añadimos las yemas de huevos, acelgas, parmesano y harina.
Amasamos bien, rectificamos de sal y dejamos reposar.
Cogemos a trozos la masa y hacemos churritos de unos 2 cm.
Cortamos el churro en trozos y así hasta que acabemos con la masa.
Ponemos una olla con agua y vamos echando los ñoquis para cocerlos de pocos en pocos.
Sabemos que están cocidos porque suben a la superficie.
Ahora preparamos la salsa:
Ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla rallada.
Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco.
Vertemos el brick de nata y la tenemos cociendo a fuego moderado unos 5 minutos.
Añadimos las anchoas, ya cortaditas a trocitos, y mezclamos muy bien.
A la salsa no le he añadido nada de sal porque se la aportan las anchoas.
Servir los ñoquis con la salsa de anchoas y parmesano rallado.
vaya maravilla de receta y con esa salsita aun mejor!!! tendre q probarlos
ResponderEliminarGuau!!! Que receta más rica, me encantan los ñoquis y estos tuyos con esta salsa me parecen un platazo
ResponderEliminarBss
Patricia
Marisa, genial receta! A mi me pasa como a tí antes, que no me atrevo con los nyoquis por su laboriosa elaboración. Pero viendo los tuyos, y con la buena explicación, me entran ganas de verdad! Que ricos parecen. Petons!
ResponderEliminarFantástica propuesta Marisa, me parece un plato exquisito que para ser la primera vez que los haces, te salieron realmente fantásticos. Un besito y feliz finde.
ResponderEliminarPues me animaré, porque yo nunca los he hecho pero viendo los tuyos, ya parece que me pongo en canción.
ResponderEliminarBsss.
Ummmmmmmmmmmm!! que plato mas rico Marisa y hecho en casa divino!!! Besitosss.
ResponderEliminarMarisa pues menos mal que te has quitado el miedo porque se ven fabulosos.
ResponderEliminar¡Me apunto a un buen platico!.
Besicos.
Yo hice una vez... solamente una vez y tuve que tirarlos a la basura! Hice los churritos y corté en trozos... hasta les hice unos surcos con el tenedor para que quedaran más bonitos, pero al ir a cocerlos se apelotonaron y fue un desastre total. Sigo comprándolos ya hechos jajaj. Me apunto la salsita que está muy rica.
ResponderEliminarQue original, sano y rico, me ha encantado.....los pruebo a ver que tal me salen
ResponderEliminarBesotes guapa
Me apetece una barbaridad, nunca se me hubiera ocurrido pero tengo que probarlo. Besos
ResponderEliminarTe quedaron perfectos.
ResponderEliminarAdemás apetecen y eso que yo las hojas grandes y verdes no las soporto pero así de "disfrazadas" si que las tomo.
Besazos.
Probare ya que a mi la acelga no me gusta, pero creo que asi es una buena manera de comerla sin enterarte, y tiene que estar deliciosa, gracias Marisa, besicos.¡¡¡¡
ResponderEliminarSeguro que estos ñoquis están buenos así sin más, aunque reconozco que la salsa le debe quedar muy bien, a ver si me animo!
ResponderEliminarBesos.
No te lo vas a creer pero nunca los he probado y seguro que me gustan, al leer tu receta
ResponderEliminarno los he visto muy complicados de preparación, asi que los probaré, te han quedado muy bien, bssss.sefa
Marisa los ñoquis son otra de mis asignaturas pendientes habra que animarse, los molinillos en casa arrasan suelo prepararlos dulces con cabello de angel para el salado se han acostumbrado al formto caracola.
ResponderEliminarMil besicos
Caramba pues para no haberlos hecho nunca y con lo que has completado la receta te han salido de 10. Besicos mañosos.
ResponderEliminarNunca he probado los ñoquis, así que los probaré primero con la pasta comprada y si me gustan entonces intentaré hacerlos yo.
ResponderEliminarUn abrazo
Pues la verdad es que te han quedado geniales, y hacerlos con acelgas me parece una idea buenísima.
ResponderEliminarUn besote.
Yo hoy voy hacerlos de calabaza, estos de acelga quedan para la próxima me han gustado
ResponderEliminarMuas
Yo los he preparado de calabaza y nos gustaron mucho, pero de ¿acelga?, que original.
ResponderEliminarQue pinta mas rica ,no los e hecho nunca pero tu receta me la apunto deliciosos,pues en casa las acelgas nos encantan .
ResponderEliminarUn beso y feliz Semana!!
Super saludables y muy apetecibles, qué buena pinta ,mmm...
ResponderEliminarahora que las acelgas estan en pleno apogeo .... la receta tiene una pinta estupenda ,nunca los he hecho ,pero seguro que pronto me animo
ResponderEliminarbesitos
Marisa, cuando me explicaste esta salsa me gustó y al ver la receta cae seguro, que combinación más rica debe quedar.
ResponderEliminarMe encantó conocerte, espero que nos volvamos a ver prontito :-)
Un beso