PURE de PATATAS con REDUCCION de PEDRO XIMENEZ y HUEVITOS FRITOS

Es una maravilla el ingrediente elegido por nuestra tutora Elena "las mariposas del cariño en mi cocina"
para el "Recetario Mañoso".....la PATATA.
Buff lo que da de si y lo rica que esta jajajaj.
No falta en ninguna de nuestras cocinas, y a pesar de ser un ingrediente modesto y sencillo se puede preparar todo con ellas.
Este es mi aperitivo delicatessen, espero que os guste.



INGREDIENTES:
- 2 patatas medianas
- 1 hoja de laurel
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- sal
- reducción de Pedro Ximenez
- 8 huevos de codorniz

PREPARACION:
Primero preparamos el puré pelando y cortando en trozos las patatas.
Las cocemos durante 25 minutos en el agua con sal y la hoja de laurel.
Las escurrimos.
Chafamos las patatas con un tenedor y le añadimos el aceite.
Mezclamos bien
Freímos los huevos de codorniz.
Ponemos en los cuenquitos el puré.
Añadimos un poco de reducción de Pedro Ximenez.
Ponemos el huevo frito encima.


Esta es mi nueva aportación.



15 comentarios

  1. Muy buena aportación Marisa, una tapa de los más ecónomica y rica, rica. Bss.

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  2. Bueno bueno, éste plato está que no se lo salta un gitano. Un plato bien sencillo pero lleno de matices. Me encanta Marisa esta aportación tuya. Un besito.

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  3. Una tapa deliciosa. M'encanta això de la reducció de pedro ximenes!! Petons

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  4. Un bocado delicioso y bien fácil de hacer, me lo apunto para utilizar con invitados (o sin ellos) Besicos.

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  5. se ve un bocado bien rico ademas de bien sencillo de hacer.
    saludos

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  6. Que buena y rica receta, y que presentación más bonita. Besos

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  7. Pero bueno!!! y no te has enterado de que hoy es el #díadelpurédepatata en twitter! llevo leyendo recetas de puré de patata toda la mañana y al ver la tuya he pensado mira! se ha animado! y luego resulta que no.... ay ay ay!! aun estás a tiempo de subirla a twitter y si no tienes de hacértelo y empezar a ampliar mundos! bss Bea.

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  8. Qué bocadico más rico Marisa!! y como bien dices de fiesta total. Me encanta cómo luce en esos cuencos.
    Besicos

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  9. ¡Ala que cazuelica mas buena!!!!.
    ¡Ay, que seria de nosotros sin la patata!!!.

    Pochoncicos.

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  10. Lo que es una maravilla es tu receta Marisa..........novedosa, original, sorprendente.......y sabrosa hasta decir basta. Esta la tengo que probar.
    Besinos

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  11. Es muy original el puré con la reducción de P.X., tiene que estar muy rico.
    Besos.

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  12. Una receta sencilla y con carácter, creo que debe ser un bocadito de ángeles!. Gracias por tu receta Marisa, la presentación es impecable!. besicos!!

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  13. que buena y rica Marisa,te tomo la idea.

    Besicos

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  14. Que facil y que rico plato Marisa.¡¡¡¡ Besicos.¡¡¡

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Muchas gracias por vuestros comentarios,me ayudan a seguir adelante.
Me encantaría si visitas mi blog que me dejaras un comentario, prometo contestar.