Casi tenia abandonadas este tipo de recetas por el calor que teníamos y va y nos vuelve el invierno.
Estos espárragos son de Tudela y los compre el otro día en el mercado central de Zaragoza.
Esta sopa es un receta que aprendí de mi suegra, una grandísima cocinera ¡¡
INGREDIENTES:
- 1 manojo de espárragos blancos
- unos trocitos de torrezno fresco ó panceta.
- 1 cdta de harina.
- 1 cta de pimentón dulce.
- 1 huevo
- agua para cocer los espárragos.
- aceite y sal
PREPARACION:
Pelamos y limpiamos los espárragos quitando la parte de abajo mas dura. Los troceamos
Los cocemos en agua ligeramente salada, en olla exprés, durante 1/2 hora mas o menos.
Mientras en una sartén con un poco de aceite, sofreímos la panceta a fuego lento para que quede tostadita.
Añadimos la harina y la tostamos un poco.
Luego añadimos el pimentón y hacemos lo mismo cuidando que no se nos queme.
Ponemos el sofrito en la sopa de espárragos y la calentamos.
Cascamos el huevo y lo añadimos a la sopa moviendolo con un tenedor para que quede en hebras.
Rectificamos de sal y ya esta lista para calentarnos el cuerpo esta primavera.
¿ os apetece ?
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Coincidimos en ingrediente Marisa, yo adoro los espárragos y los blancos no los he comido jamás en sopa, y a pesar del calor, que te puedes imaginar que aquí en Sevilla es insoportable en verano, en casa no faltan las sopas y potajes, eso sí, con un buen aparato de aire al lado. Un besito.
ResponderEliminarNUnca la he probado, pero el aspecto que tiene y además hoy apetece, es magnifico, besos
ResponderEliminarSofía
jajajaja, si que es verdad que nos ha vuelto el invierno, aunque , ahora, en el norte parece que está asomando el sol tímidamente, a ver si es cierto porque éste fin de semano ha hecho frío
ResponderEliminarMe encantan los espárragos, suelo hacer muchas cremas con ellos pero, así, en sopa, no los he hecho nunca, me encantan
Un besote
Qué buena pinta que tiene. La pruebo. Un saludo,
ResponderEliminarUn plato que va perfecto con el tiempo que tenemos tan revuelto, me gustan mucho los espárragos frescos cocinados y calentitos. Besicos.
ResponderEliminarEl plato se ve muy rico, además tiene ese color que tanto me gusta. Que aun nos viene muy bien estas recetillas, que menudo finde hemos tenido otra vez agarrados al plumas.
ResponderEliminarBesinos
Nunca he probado esta sopa pero seguro que esta muy rica ademas con el frio que ha vuelto por mi tierra me viene de lujo. Un beso guapa :)
ResponderEliminarEn mi vida la había visto esta sopa! Que original!!! Bss
ResponderEliminarEs lo que vuelve a apetecer, platos que calienten el cuerpo. Con esta sopa se consigue y con el buen sabor de los espárragos.
ResponderEliminarBesos.
Yo tampoco he probado la sopa de espárragos blancos, pero me gusta mucho tu idea y tomo buena nota.
ResponderEliminarBesos. Lola
Es lo que mas apetece estos dias de "invierno", bss.Sefa
ResponderEliminarUna sopa muy original. Sin duda habrá que probrala.
ResponderEliminarSeguro que me encanta ya que los esparragos me vuelven loca.
Besitos
Qué buena sopa Marisa!! si le echas una pataticas cascadas también queda estupendo el guiso... y así mi madre puede decir eso que dicen las madres "está mejor la patata que la carne" jejej.
ResponderEliminarA disfrutar de la fiesta!
Una rica sopa, no he probado esta sopa ni la conocía, me parece muy rica y muy saludable, hay que hacerla.
ResponderEliminarBesos y feliz día de fiesta.
apetecible sopa que como dices muy bien con estos días pasados de un frió inesperado sienta muy bien al cuerpo
ResponderEliminarbeso
Estos espárragos son los que compramos en Zaragoza? Te ha quedado una sopa de lujo! Nunca había probado espáragos en sopa. Me llevo tu receta para cuando vuelvan a bajar las temperaturas!!
ResponderEliminarGracias por compartir!!
Un besico,
IDania
¡Ay, Marisa!.
ResponderEliminarA ver si me pongo al día de tus receticas porque ayer tampoco hubo manera de ponerme al lio.
Me gusta mucho esta recetica y además es que no he probado nunca una sopa así.
Me parece super original y tiene que estar de maravilla.
Pochoncicos.