Seguramente casi todos conoceréis la borraja, verdura tipica de la zona de Aragón y Navarra. A los que aun no la conozcáis y no la hayáis probado.............. estáis tardando en descubrirla, ahora ya no hay escusa pues la venden en conserva.
Es una verdura humilde a la que con un gran acompañamiento la convertimos en plato de "FIESTA". Aunque simplemente con un chorreon de aceite de oliva virgen extra es un manjar de dioses.
Quiza por su humildad y con la crema que la he acompañado, era ideal para participar en el apartado de primer plato, con Marisa del blog "Thermofan": BBSS recetas por una buena causa. Pinchad en el logo y veréis que bien lo explica Marisa.
Si os es imposible encontrar borraja podeis hacer la receta con otra verdura, judías, cardo.....
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de borraja
- 1/2 kg de berberechos
- un poco de cebolla rallada
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de harina
- pimienta recién molida
- sal
- agua para cocer la verdura.
PREPARACION:
Poner los berberechos con agua y sal para que suelten la arena.
Limpiar la borraja y cocerla al vapor durante 15 minutos.
Cocer los berberechos con un poco de agua y unos granos de pimienta negra en grano.
Sacar los berberechos de la concha y picarlos.
Colar el caldo de cocerlos y reservar templado. Yo lo cuelo con los filtros de papel del café.
Preparamos una veloute o bechamel hecha con caldo de la siguiente manera:
En una sartén, con el aceite, pochamos la cebolla, añadimos la harina y la tostamos un poco.
Vamos añadiendo el caldo de los berberechos hasta que nos quede una crema.
Añadimos los berberechos picados, rectificamos de sal y listo.
Si no tenemos suficiente caldo y nos queda espesa, podemos añadirle agua.
Emplatamos poniendo la crema en el fondo del plato y la borraja encima, con la pimienta recién molida.
Estos son los objetivos del reto:
- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.
-Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS.
-Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.
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Hola tocaya. Menuda sorpresa, Me alegra mucho que te sientas cómplice conmigo de este reto. Conozco la borraja porque tengo unos amigos-vecinos de Zaragoza que veranean en el apartamento de al lado y me traen muchas veces. Aquí se encuentra sólo en el super del CI.
ResponderEliminarGracias mil por tu participación. Gracias por ayudarme a compartir este reto solidario. Incluyo la receta en primer plato si no me dices lo contrario
Un beso muy fuerte
Pues no sabia de esta verdura pero cuando la vea comprare para probar esta receta que se ve deliciosa. Un beso :)
ResponderEliminarMarisa, mira en mi entrada. En rojo pone qué hay que hacer para ver los comentarios. Al haber tantos se encoge la lista y hay que pinchar 2 veces en cargar más, está en pequeño y en azul- El comentario sí que está, lo acabo de ver pero tienes que hacer esto.
ResponderEliminarEste último sí que lo suprimo porque no viene al caso
ResponderEliminarvale Marisa
EliminarTe puedes creer que nunca he probado la borraja y creo que ya estoy tardando, besos
ResponderEliminarEs una verdura muy fina, ya lo creo. Qué mezcla tan rica has hecho, creo que la borraja se adapta a cualquier guiso porque absorbe muy bien todos los sabores.
ResponderEliminarBesicos,
Otra buena forma de disfrutar de la borraja, gran receta. Besicos.
ResponderEliminarHola Marisa, ésto es algo nuevo para mí, eso si, debo decirte que se ve delicioso y por la receta me parece una exquisitez!!
ResponderEliminarBesitos
La borraja no me mata, pero esa crema de berberechos la adopto sin duda, vamos, que ya tiene mis apellidos...jajaja. Un besito.
ResponderEliminarPor aqui no hay borraja, la conozco porque mi madre es de Teruel. Que original, y la crema de berberechos genial. Bss
ResponderEliminarCreo que jamás he comido borraja....aunque de oídas....a quien le gusta...le encanta.... A ver si algun día tengo ocasión de catarla. La cremita de berberechos, la mar de original. Un beso. MAR, de EQNME
ResponderEliminarUna receta de lo más original para una buena iniciativa. Me la apunto.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Esto tiene que estar muy rico, Marisa. Sabor a mar... mmmm!!! Petons
ResponderEliminarMe parece una gran receta para el reto. Y sobre todo para los que no la conocemos mucho ir aprendiendo mas en la cocina.
ResponderEliminarBesinos
Vaya receta rica Marisa, me he llevado el logo de Thermofán, los objetivos y casi te robo hasta el barco... Me encantan esas borrajas!!
ResponderEliminarBesicos
Esta receta me la apunto, a mi yerno le encanta la borraja.
ResponderEliminarEn unos minutos, en lo que se publica, tendras un regalito en la entrada del dia 22 noviembre =) espero que te guste!!!
ResponderEliminarHola Marisa. como bien dices la borraja es una verdura humilde pero no por su poca calidad sino por su limitada área de producción. A mi me encanta pero por esta zona solo la encuentro envasada y me tengo que conformar con eso. no está igual que al natural pero si la quieres comer no te queda otro remedio o bien desplazarte a Zaragoza o Pamplona, cosa que haría muy gustosamente pero hay otras ocupaciones jj.
ResponderEliminarUn plato que sin duda es una delicia. Me quedo con las ganas de saborearlo.
¡Qué envidia me das!
Saludos
Marisa, que ricas con esa salsica, me la llevo, bsssssss.Sefa
ResponderEliminarQue curiosa receta!
ResponderEliminarQué receta más sabrosa y más rica... Me gusta la combinación.
ResponderEliminarAquí es difícil encontrar borrajas, salvo "de bote"... pero, bueno, sirven para un "apañete".
Un besote.
Y yo que tengo una borraja en la nevera esperando para mañana... ya tengo receta para hacer, mañana me voy temprano al mercado a por los berberechos y manos a la obra. Besicos.
ResponderEliminarQue delicia de receta!!! Me encantan las borrajas, hago una crema con ellas deliciosa que aprendí de mi abuela que como buena aragonesa en cuanto las veía las compraba
ResponderEliminarM quedo viendo tus recetas, volveré por aquí
Bss
Patricia
que buena pinta tiene eso,nunca la he probado creo que por andalucía se da poco,pero a ver si la encuentro y la preparo,me quedo de seguidora por aqui...besitos
ResponderEliminar...traigo
ResponderEliminarecos
de
la
tarde
callada
en
la
mano
y
una
vela
de
mi
corazón
para
invitarte
y
darte
este
alma
que
viene
para
compartir
contigo
tu
bello
blog
con
un
ramillete
de
oro
y
claveles
dentro...
desde mis
HORAS ROTAS
Y AULA DE PAZ
COMPARTIENDO ILUSION
MARISA
CON saludos de la luna al
reflejarse en el mar de la
poesía...
ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE LABERINTO ROJO LEYENDAS DE PASIÓN, BAILANDO CON LOBOS, THE ARTIST, TITANIC SIÉNTEME DE CRIADAS Y SEÑORAS, FLOR DE PASCUA …
José
Ramón...