Aro de bacalao con pimientos

Que el 3 de octubre publique un plato de lo mas refrescante lo tiene.........el cambio climático. No es normal que a estas alturas de otoño estemos a 30 grados.
Con las ganas que tengo de comerme un plato de cuchara....., pero ya llegara, mientras os dejo esta apetitosa receta de bacalao.

INGREDIENTES:
-500g de migas de bacalao
-2 tomates maduros
-1 pimiento rojo
-1 cebolla de Fuentes (o normal par los que no tengáis acceso a ella)
-100g de aceitunas negras de Caspe (ó aragonesa)
-200ml de aceite

PREPARACION:
Poner las migas de bacalao en remojo en un bol con agua fría y dejar en la nevera durante 24 horas, cambiandoles el agua 2 ó 3 veces mientras se desala.
Lavar el pimiento y asarlo durante 30 minutos dandole la vuelta varias veces para que se ase bien por todo. Los sacamos y los tapamos con papel aluminio hasta que se temple un poco.
Lo pelamos, quitamos la simiente y lo cortamos en tiras.
Lavamos los tomate y cortamos en dados.
Pelamos y picamos la cebolla.
Deshuesamos y troceamos las olivas.
Una vez desaladas las migas de bacalao, las lavamos y secamos con papel de cocina.
En un bol Lo mezclamos todo, el bacalao, el pimiento, la cebolla, tomates,y olivas.
Aliñamos con aceite.
Lo guardamos en la nevera alrededor de una hora.
Ponemos un aro en cada plato y lo llenamos con cuidado con la mezcla.
Espolvoreamos con orégano y lo desmoldamos.



A disfrutar ¡¡¡