MEJILLONES EN ESCABECHE




Sigo con aperitivos.Se acerca el verano y os dejo ideas para cuando os juntéis con amigos.

Hace un par de años cuando mi hijo mayor estaba en el equipo ciclista del Bajo Aragón fuimos a casa de un amigo y compañero de equipo de un pueblo de Teruel, su madre nos saco unos mejillones en escabeche caseros que estaban de muerte súbita, desde entonces lo tenia en pendientes. Hoy a llegado el momento de prepararlos y compartirlos con vosotros.


INGREDIENTES:
-250 gr de mejillones congelados (pueden ser frescos)
-2 hojas de laurel
-3 dientes de ajo
-100cc de aceite de oliva virgen extra
-50cc de vinagre
-2 cucharaditas de pimentón dulce
-sal

PREPARACION:
En caso de que utilicéis mejillones frescos, lo primero que haremos será cocerlos con un poco de vino blanco.
Yo compre unos que venden cocidos y congelados,están buenos igual.
Picar a trocitos pequeños el ajo y freirlo a fuego suave para que no se queme, en el aceite.
Cuando este el ajo añadir las hojas de laurel y el pimentón,con cuidado que no se queme.
Añadimos el vinagre y apartamos del fuego.
Lo vertimos sobre los mejillones.
Cuando este frío lo ponemos en un frasco y guardamos en la nevera,dentro de un par de dias estan para comer.


A disfrutar ¡¡¡

9 comentarios

  1. Buenísimos estos mejillones. Besos.

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  2. Si te cuento que me compré una lata de cerámica monísima pensando en hacerlos y hace ya dos años que la tengo en un armario.. vamos no tengo remedio.
    Besicos sorianos:)

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  3. Oye, pues es una forma de ahcerlos que no la conocía así que me tomo buena nota.

    Gracia.

    Pochoncicos.

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  4. Me llevo la receta porque la veo facil y los mejillones me gustan grandes, asi que los hare cuando salgan del tamaño, besicossss.Sefa

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  5. Andá!!! qué curioso!!, ni siquiera me había planteado que se puede hacer casero!!!, ya ves, ahora ya tenemos la receta!!!. gracias!!.besicos!!

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  6. guau, esta me la llevo que me encantan los mejillones ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  7. Marisa: Me llevo la receta está muy buena, nada mejor que un buen vinito blanco para acompañarlos!!
    buen fín de semana

    Nora

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  8. Que receta tan rica, con tu permiso la anoto en mis preferidas.
    Besoss y te sigo desde Venezuela.

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  9. que ricos ummm, es la misma receta que hago yo ,

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Muchas gracias por vuestros comentarios,me ayudan a seguir adelante.
Me encantaría si visitas mi blog que me dejaras un comentario, prometo contestar.