receta de peras del Rincòn del Soto al vino


Seguimos viajando gastronómicamente desde nuestro confinamiento a través de las recetas que preparamos para el reto #UnPaseoPorEspaña. Llegamos a la Rioja famosa por sus vinos, productos de la huerta y como no sus famosos pinchos.
Queria haber preparado algún plato con espárragos, que ahora es la temporada pero al final me he decidido por preparar estas peras al vino al verlas en la frutería tan apetecibles.
Receta super sencilla y grande en sabor ¡¡
Estoy segura que Paula también habrá dudado que preparar con tan buen producto que tienen en la Rioja, entra a verlo aquí.



INGREDIENTES:
- 3 peras de Rincón de Soto, pueden ser también conferencia
- 1/2 l. de vino tinto Rioja
- 1 rama de canela
- corteza de medio limón
- 150 gr. de azúcar

PREPARACION:

    1. Pelamos las peras y cortamos un trozo de la base para que se aguante de pie.

    2. En un cazo alto ponemos el vino, canela y corteza de limón y calentamos.

    3. Añadimos las peras, si no caben de pie se pueden poner tumbadas, y cocemos 40 minutos a fuego suave.

    4. Dejamos templar y sacamos las peras a otro recipiente con la mitad del vino de cocer.

    5. Con el resto del vino que queda en el cazo lo llevamos nuevamente al fuego y dejamos que reduzca hasta que adquiera una consistencia mas espesa.

    6. Guardamos la peras en el frigorifico y las servimos frias con el sirope de vino caliente por encima.


Seguimos quedándonos en casa, solo así conseguiremos que esta pandemia llegue a su fin. Mientras nos metemos en la cocina y preparamos cosas deliciosas y apetecibles para que os animéis a hacerlas.



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