Pastel mágico de chocolate

Hace ya un tiempo publique el pastel inteligente, una receta de las mas visitadas del blog. Hoy para el reto que tenemos cada mes las #foodbloggersaragon, "a nadie le amarga un dulce" teníamos que preparar algo de chocolate y he recuperado, casi del olvido, esta receta que tenia guardada en favoritos para hacerla. Ha sido todo un acierto y ha triunfado, no solo en casa sino también con los amigos que la he compartido. Anímate a hacerla y veras que éxito tienes ¡¡ es facilona y no te llevara mucho tiempo hacerla.

INGREDIENTES:

- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 600 ml. de leche  *NO FRIA
- 115 gr. de harina
- 3 cucharadas soperas de cacao en polvo (valor)
- 200 gr de azúcar
- 2 cucharadas de cafe fuerte
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos tamaño L (temperatura ambiente)
- azúcar glas para decorar

PREPARACION:

    1. Mezclar la harina y el cacao y tamizar. Reservar.

    2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, reservar y mezclar en otro bol las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

    3. Añadir a las yemas la mantequilla, cafe, extracto de vainilla y batir hasta que todos los ingredientes este bien incorporados.

    4. Mezclar con la harina y el cacao. Mezclar e ir añadiendo la leche batiendo todo junto. Añadir las claras montadas con movimientos envolventes.

    5. Volcar la mezcla en una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con harina, sacudiendo la que sobre.

    6. cocemos el pastel con el horno precalentado a 160 grados unos 60 minutos.

Una vez horneado dejamos enfriar completamente antes de cortarlo.

Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.