Llego con un nuevo plato con producto de cercanía y en su mejor momento como son las patatas y acompañadas de un rico manjar soriano, los torreznos. Juntos estos dos ingredientes hacen de un plato sencillo y popular un plato top 10.
Hacia mucho tiempo que quería prepararlas y como tengo la cabeza algo despistada se me había olvidado completamente. Hoy es el día que os las presento, hechas en mi cocina, en Mislares.
Las patatas revolconas o "meneas" son un plato tradicional de Salamanca, Avila y Extremadura.
Elaborado tan solo con 3 ingredientes que no deja a nadie indiferente cuando las prueba.
Si tienes patatas nuevas, torreznos de Soria y pimentón no necesitas nada mas para meterte en la cocina y prepararlas. Si no tienes torreznos las puedes preparar con panceta bien fritita y a trozos.
Vamos con la receta que se que estas deseando conocerla.
INGREDIENTES:
- 4 patatas
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 5 torreznos prefritos de Olvega
- sal y aceite virgen extra
PREPARACION:
1. Lavamos y cocemos las patatas con piel con las hojas de laurel y sal unos 30 minutos.
2. Freímos los torreznos en abundante aceite y reservamos.
3. Pelamos las patatas y las chafamos con el tenedor en un bol.
4. En parte del aceite de freír los torreznos confitamos los dientes de ajo cortados en laminas finas.
5. Añadimos los 2 tipos de pimentón y apagamos el fuego para que no se nos quemen.
6. Vertemos La salsa de ajos y pimentón encima del pure de patatas y lo mezclamos bien.
7. Servimos las patatas revolconas y le ponemos los torreznos por encima cortados en trocitos.
Hola guapa !!!
ResponderEliminarpues a mí estas patatas me encantan
solas o acompañadas quedan muy ricas, el punto del aceite con sabor a ajo
y con el pimentón cambia por completo el sabor del puré
un plato humilde pero muy rico y sencillo
mil besossss !!!
Madreeeeeeeeeeeeeeeee
ResponderEliminarEstas las ponen los martes donde me bajo a veces a tomar una cerveza. El bar es extremeño y el tipo no veas que revolconas prepara... uau.
Pues nunca las he probado pero desde luego sólo con ver las fotos ya se que me gustarán y mucho,ricas y sabrosas sin duda,besos
ResponderEliminarUn plato riquisimo y con los torreznos de Olvega aun más, besicos.¡¡¡
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