Muslos de pollo rellenos al chilindrón

El pollo al chilindrón es una receta sencilla y tradicional de Aragón. Hoy la tenemos en casi todas las provincias españolas y sobre todo en las limítrofes de Aragón, Navarra y La Rioja.
Plato sencillo de preparar y con ingredientes de proximidad como son cebolla y pimientos.
Hoy la receta es con muslos rellenos que me ha preparado el carnicero y con esta salsa porque no la tenia entre mis recetas y es un error, como aragonesa, que hoy he subsanado.



INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo rellenos
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 200 ml. de vino blanco
- 100ml. de agua
- 200 gr de jamón en taquitos
- harina
- sal, pimienta recién molida y aceite virgen extra

PREPARACION:

    1. Salpimentamos los muslos, pasamos por harina y los freímos.

    2. Cortamos en tiras la cebolla y pimientos. Picamos los ajos.

    3. Preparamos un sofrito con la cebolla, ajos y pimientos.

    4. Añadimos el jamón, laurel y romero. freímos y añadimos el tomate. Cuando este hecho vertemos el vino y dejamos que reduzca el alcohol unos minutos. Añadimos el agua y los muslos rellenos.

    5. Cocemos todo junto 20 minutos.

    6. rectificamos de sal, teniendo en cuenta el jamón que siempre aportara algo de sal.



Este tipo de guisos ganan si los preparas de un día para otro, a la hora de comerlo siempre puedes freír unas patatas y añadírselas.
Prepara una buena barra de pan que no hagas corto.


3 comentarios

  1. Hola Marisa
    un plato riquisimo
    esa salsita me encanta
    y si encima le agregamos esos rollitoa rellenos
    lujo total de receta
    El pan ... por supuesto que no se olvide
    que esa salsa esta pa no dejar ni chispa
    un besazoooo.... feliz fin de semana !!!

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  2. Uhs no sé si me quedo con el relleno, o con la salsa... como buena navarra que soy, el chilindrón está en mis platos de cabecera.

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