Patata rellena de pollo y pimiento asado con salsa chipotle

Se acercan ya pasito a pasito, nube a nube, esos dias de barbacoa con amigos, de celebraciones en el jardín, de risas y buenos momentos con la gente que mas queremos.
He preparado unas patatas rellenas con pollo y con pimientos asados que con el punto justo de la salsa chipotle de la marca Tabasco van a ser unas imprescindibles en estas reuniones.
La salsa chipotle con su perfecto equilibrio entre picante y ahumado le da ese toque tan rico a estas patatas.
La salsa chipotle se la he puesto como veis en las fotos, con una pipeta para que cada uno le de el toque mas o menos intenso que desee.
Vamos ya con la receta que es fácil y con el sabor de las patatas nuevas os gustara.

INGREDIENTES:
- salsa chipotle smoked
- 4 patatas nuevas medianas
- 300 gr. de pechuga asada o a la plancha
- 1 pimiento asado
- 200 ml. de crema de leche
- tomillo
- queso rallado para gratinar
- sal, pimienta y aceite virgen extra.

PREPARACION:

    1. Cocemos las patatas en agua con sal durante 20 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

    2. Picamos la pechuga.

    3. Partimos las patatas por la mitad y vaciamos el centro.

    4. Mezclamos en un bol la patata que hemos vaciado con el pollo picado, espolvoreamos con pimienta recién molida.

    5. Llevamos la mezcla al fuego y vertemos la crema de leche, mezclamos bien unos minutos y añadimos el tomillo. rectificamos de sal.

    6. Rellenamos con la mezcla las patatas, cubrimos de queso rallado, espolvoreamos con un poco de tomillo y gratinamos unos minutos hasta que este dorado.