Ensalada tierra del Moncayo

Quizá os sorprenda el nombre que le he dado a esta ensalada pero viene por uno de los ingredientes que he utilizado en ella y que desde hace ya unos cuantos años, esas tierras forman parte de mi vida. Estos días la gran mayoría estamos de vacaciones y nos apetece mas, si el tiempo lo permite, pasear, leer y cocinar poco. Os propongo esta ensalada con el toque especial de un producto de Olvega, pueblo al que quiero mucho........los torreznos,  picados y convertidos en tierra para darle ese crujiente con sabor a esta ensalada.

Vamos a por los ingredientes y en un plis plas tenemos preparada la ensalada.



INGREDIENTES:
- 1 bolsa de preparado de lechugas variadas
- 10 tomates cherry
- 1 manzana granny smith
- 4 o 5 torreznos fritos
- 1 cucharada de pate de olivas negras "Molina"
- sal, vinagre y aceite de oliva virgen


PREPARACIÓN:

1. Picamos los torreznos en el mortero, que nos quede alguna trocito mas gordo.
2. Preparamos la vinagreta con el aceite, vinagre y la cucharada de pate de olivas.
3. Cortamos la manzana en laminas finas.
4. Colocamos las lechugas, cherrys y manzana. Salamos y vertemos por encima la vinagreta.
5. Repartimos la tierra de torreznos y llevamos a la mesa.