Ternasco confitado con parmentier de piquillos y manzana caramelizada

Todo lo que empieza tiene un final y con esta receta despedimos las colaboraciones que hemos echo un grupo de amigas bloqueras gastronómicas para dar a conocer un poco mas los productos de nuestra tierra, Aragón.
     Iniciamos esta aventura alla por el mes de marzo dedicando cada mes a recetas variadas que han ido desde entrantes, pasando por legumbres, carnes, pescados, postres....... hasta llegar al ultimo mes del año, diciembre.
     Diciembre, mes dedicado a recetas para grandes ocasiones o de fiestas ya que esta repleto de ellas.

Supongo que ya estais pensando en que vais a preparar para Navidad, por eso aquí os dejo una idea de aperitivo que os encantara y servido de otra manera mas glamurosa.

     Espero que os gusten esta ideas que hemos preparado junto con Paula y Susana.
Pasaros por sus blogs para anotar sus deliciosas ideas.

INGREDIENTES:
- pure de patata
- 6 ó 7 pimientos de piquillo
- ternasco confitado (receta AQUI)
- 2 manzanas
- 1 cda sopera de mantequilla
- 2 cdas de azucar
- 2 cdas de agua
- romero
- sal

PREPARACION:
Preparamos el pure de patatas bien con patatas naturales o de bolsa deshidratadas.
Escurrimos los pimientos del piquillo del bote.
Ponemos el pure y los piquillos en un bol y batimos hasta que este bien mezclado. Reservamos.
Cortamos a trocitos el ternasco confitado. Reservamos.
Pelamos y cortamos la manzana a gajos finos.
Ponemos la sartén en el fuego con la mantequilla, agua y azúcar.
Colocamos los gajos de manzana y los caramelizamos. Veremos que están cuando tomen un color tostado y este blanditas.

Montamos nuestro aperitivo en vasitos poniendo primero el parmentier de piquillos.
Colocamos el ternasco troceado encima, cubriéndolo todo.
Y acabamos poniendo la manzana caramelizada.
Podemos adornarlo poniendo una ramita de romero.

     El contraste de sabores es brutal.