TARTIFLETTE

Una semana mas sigo con receta hecha con patatas, uno de los motivos que me ha impulsado a preparar esta tartiflete es porque en nuestra zona se están cosechando las patatas nuevas y es la mejor época para disfrutar de ellas. Otra de las razones es porque los niños ya están casi de vacaciones y este es uno de los platos que les encantara.

     Seguramente os sonara raro el nombre de esta receta, os explico de donde viene.
La tartiflette es una receta francesa de la región de Saboya, que existe en multitud de versiones.
     Los ingredientes para prepararla son: queso, patatas cocidas, cebolla, beicon, nata, pimienta y vino blanco y se sirve todo junto gratinado.

     Vamos al lio con la receta.....

INGREDIENTES:
- 5 patatas
- 3 filetes de panceta fresca
- 1 cebolla tierna
- 200 gr de queso provolone
- 200 ml. de nata para cocinar
- 50 ml. de vino blanco
- pimienta recién molida
- sal y AOVE

PREPARACION:
Cocemos las patatas con piel y dejamos que se templen.
Cortamos la cebolla en juliana, la panceta y el queso en trocitos.
Ponemos una sartén con muy poco aceite y freímos la panceta.
Añadimos la cebolla y acabamos de sofreír todo junto.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca un minuto.
Pelamos las patatas a trozos no muy grandes y mezclamos con el sofrito.
Todo esto lo ponemos en la bandeja donde lo vamos a hornear con la pimienta, nata y queso.
Damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Con el horno precalentado a 200º horneamos durante unos 30 minutos, a los 15 minutos sacamos del horno y movemos todo para que se mezcle bien.
Si nos gusta mas gratinado lo dejamos unos minutos solo con el gratinador del horno.