BRAZO de GITANO con NATA y CACAO

Estoy viendo como se asoma el fin de semana pasito a pasito.

     Hoy traigo un postre rápido de hacer para que no estemos mucho rato en la cocina y podamos disfrutar del buen tiempo con los que mas queremos.

INGREDIENTES:
- 3 huevos talla L
- 100 gr de harina
- 100 gr de azucar
- 1/2 cucharadita de levadura
- papel de hornear
- 500ml. de nata para montar muy fría
- 4 cads de azucar glass
- cacao en polvo (valor)


PREPARACION:
Separamos las yemas de las claras en diferente bol.
Añadimos el azucar a las yemas y batimos hasta que blanqueen.
Tamizamos la harina y le añadimos la levadura.
Montamos las claras a punto de nieve.
Vamos mezclando las yemas con el azucar, la harina y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
Precalentamos el horno a 150º.
Ponemos el papel en la bandeja del horno y vertemos la masa repartiéndola bien por todo.
Horneamos unos 10 minutos, debe de quedar la masa blanquita.
Preparamos otro trozo de papel y sacamos del horno el bizcocho y lo ponemos encima.
Enrollamos en caliente y reservamos.
Montamos la nata y a medio montar le añadimos el azucar glass.
Desenrollamos el brazo y lo espolvoreamos con cacao.
Repartimos la nata montada y enrollamos de nuevo.
Espolvoreamos con abundante cacao y guardamos en el frigo hasta la hora de disfrutarlo.