RISOTTO A LA CERVEZA con verduritas

De nuevo cocinando con cerveza, ingrediente del mes de noviembre en el "Recetario Mañoso".
Alba es nuestra anfitriona, pasaros por su blog, os encantara.
Ha quedado un arroz cremoso y con el toque un poco amargo de la cerveza, una receta que pienso hacer a menudo pues nos ha gustado.

INGREDIENTES:
- 300 gr de arroz brazal
- 1/2 cebolla rallada
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 calabacín (no muy grande)
- 3 dientes de ajo
- 1 botellín de cerveza
- 2 cdas de queso rallado
- 1 l. de caldo de verduras (puede ser de brik)
- sal y aceite de oliva

PREPARACION:
Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas.
Cortamos a trocitos el resto de las verduras y picamos los ajos.
En una paellera ponemos aceite y sofreímos todas las verduras.
Cuando estén a medio pochar añadimos los ajos picados y seguimos hasta que estén bien pochadas.
Salamos y añadimos el arroz.
Le damos unas cuantas vueltas para mezclarlo con las verduras.
Mientras en una olla tenemos el caldo de verduras caliente.
Añadimos el botellín de cerveza y movemos hasta que se evapore.
Vamos añadiendo el caldo de verduras a cazos, es decir no añadimos hasta que no se halla absorbido.
Así hasta que este cocido y moviendolo con una cuchara de madera.
Al final añadimos el queso rallado y lo mezclamos con el arroz.