En la antiguedad ya se conocían las propiedades de la borraja(borrago oficinalis),como alimento diurético, depurativo, antipirético y expectorante. También se usaba para dolencias de corazón y para levantar el animo.Hay estudios del siglo pasado que confirman estas cualidades.
La borraja es una verdura humilde y poco consumida fuera del valle del ebro,que es donde se cultiva. No hay un huerto particular donde no haya unas matas para el autoconsumo.
Hoy os traigo un dulce hecho con las hojas de la borraja, los crespillos
.
Este mes de Febrero dedicado a la borraja ,la cocinamos todos los miembros del " recetario mañoso" con el aceite que gustosamente nos ha cedido una empresa familiar de Caspe.
Aceites Vicente Sanz os dejo su correo por si quereis contactar: aceitesvsanz@hotmail.com.
INGREDIENTES:
hojas tiernas de borraja
1 huevo
150cl de leche
100 gr de harina
azucar
aceite
PREPARACION:
Lavar las hojas de borraja, secarlas y reservar.
Preparamos una pasta ligera. Batimos el huevo añadimos la leche, la harina y el azucar.
Rebozamos las hojas de borraja con esta pasta y las freímos con abundante aceite.
Una vez están doradas las sacamos sobre papel absorbente para que empape el aceite.
Las ponemos en una bandeja y las espolvoreamos con azucar.
Otra manera es poner miel por encima diluida con agua o con algún licor.
A disfrutar ¡¡¡¡
No tengáis ningún problema en ponerlas como postre porque a vuestros comensales les encantara.Probar a no decirles que es jajajaja yo lo hice así y hasta uno que odiaba la borraja y le pinchaba repitió.
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¡Uy, Marisa, que sencillo pero que rico!.
ResponderEliminarPochoncicos.
creo que esta semana mi familia se alimentara de borraja ,porque cada receta que veo del recetario mañoso me gusta mas.
ResponderEliminarya tengo un primer plato y un postre sigo....
besicos.
cris
Un dulce rico, sencillo y que nadie se lo espera, bssssssssssss.Sefa
ResponderEliminar¡¡Mira que no los he comido nunca Marisa!. Tendré que copiarte la recetica
ResponderEliminarPero qué dulce más bueno, solo las he probado una vez en un restaurante y ahora viendo cómo te quedan las haré en casa (y sin decir nada)Saludicos.
ResponderEliminarpues anda que no tiro yo ni na las hojas de borraja, jajaja Lo probaré ;)
ResponderEliminarBesos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Chicos estoy pensando en ponerlo de postre el proximo dia que nos juntemos...vale???
ResponderEliminarDelicioso, hace años que no lo como, pero esto lo voy a solucinar muy pronto.
ResponderEliminarBesicos
Yo no los he probado jamás. Siempre he preferido gastar las hojas en hacer cremitas jeje. Creo que ya no tengo excusa.
ResponderEliminarBesicos
Hola Marisa:
ResponderEliminarPues aquí una admiradora más. Mi primer nombre debería haber sido "laminera" así que ya te imaginarás lo encantada que estoy con esta receta. La vi hace tiempo en un programa de la tele de aragón, pero nunca los he hecho, así que hay que probarlos!!.
Y con tu permiso me quedo por aquí sin molestar para aprender!!!
Besos
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